• shiitake
  • shiitake

Paddenstoelen met salade

shiitake

Een bord vol power!
Oesterzwammen en shiitake, door het relatief hoge eiwitgehalte, het zeer lage vetgehalte en het ontbreken van cholesterol echt een aanrader om met regelmaat op tafel te zetten. Net als andere paddenstoelen trouwens!
Met een frisse salade, couscous en echt power diner!

Print Friendly, PDF & Email

Recept Beoordeling

  • (0 /5)
  • (0 Beoordeling)

shiitake

Instructies

  • 1. Doe de couscous in een schaaltje en giet er water overheen totdat het net onder staat. Laat min 5 min weken. Was de rucola sla en veldsla. schud goed droog en doe het in een grote schaal. snij de uitjes, knoflook en gember in kleine stukjes en bak in de kokosolie ong 2 min. met de cayennepeper en kurkuma. Meng het door de salade. snij de witlof in reepjes en meng door de salade. Roer de hennepolie, hennepzaadjes, granaatappelpitjes, appel in blokjes, avocado in reepjes, rozijnen door de salade. Snij de oesterzwammen en shiitake in repen. Laat de kokosolie goed heet worden in een koekenpan en bak de paddenstoelen, giet de soyusaus erdoor en roer regelmatig tot ze goudbruin zijn. Giet 1 theelepel hennepolie over de couscous, roer goed door. Strooi de peterselie erover heen. Serveer de paddenstoelen met sesamzaadjes eroverheen. Doe de couscous, paddenstoelen, salade op een bord. Verdeel de veldsla over de 2 borden. Eet smakelijk!

Mail recept!

Over de Chef

Selma Krap

Al een hele tijd kook en eet ik plantaardig. Dat betekend dat ik geen dierlijke producten eet. De recepten op deze site zullen geheel plantaardig zijn zodat je een kijkje ...